فوائد بكتيريا الأمعاء: استكشاف دماغنا الثاني

إعداد وترجمة وتحرير: محمد صابر

غالبًا ما نتلقى رسائل مختلطة عندما يتعلق الأمر بالبكتيريا. ولكن عندما يتعلق الأمر بأمعائنا، نحتاج إلى البدء في التفكير في البكتيريا كصديق، وليس كعدو! لماذا؟ حسنًا، إليك بعض المعلومات وراء ذلك:

إن الميكروبيوم المعوي لدينا عبارة عن مجموعة من الميكروبات بما في ذلك الفطريات والبكتيريا والفيروسات التي تعيش في أجسامنا. وهناك تريليونات منهم! وهذا يشمل الكثير من الأنواع المختلفة من البكتيريا، والتي يوجد معظمها داخل الأمعاء الدقيقة والقولون.

يقول البروفيسور سيوبهان نورتون: “الأمعاء هي أكثر من مجرد مصنع لتغطية الطعام، فهي الدماغ الثاني لجسمنا، ولا تقل أهمية عن الدماغ نفسه”.
مع تقدم معرفتنا بأمعائنا بسرعة كبيرة، يمكن للأطباء الآن تقديم المشورة ليس فقط بشأن نظامنا الغذائي، ولكن أيضًا بشأن صحتنا العامة مع أخذ بكتيريا الأمعاء في الاعتبار.

بكتيريا الأمعاء – الخير والشر والعلم

أمعاؤنا مسؤولة عن أداء الوظائف الحيوية التي تسمح لنا بالحفاظ على صحتنا، من خلال توازن أنواع مختلفة من البكتيريا: البكتيريا “الجيدة” و”السيئة”.
ما هي البكتيريا الجيدة، وما هي البكتيريا السيئة؟

يمكن للبكتيريا السيئة أن تشق طريقها إلى أمعائنا من خلال الطعام الذي نتناوله، والهواء الذي نتنفسه، والمياه التي نستهلكها. هذه هي البكتيريا التي تسبب لنا المرض، وعادة ما تتطلب المضادات الحيوية لمحاربتها.

ومع ذلك، تستقر البكتيريا الجيدة داخل أجسامنا أيضًا، مما يوفر لنا العناصر الغذائية الأساسية ويحمينا من العدوى، بدلاً من التسبب فيها. ومع ذلك، عندما تصبح بكتيريا الأمعاء “الجيدة” وبكتيريا الأمعاء “السيئة” غير متوازنة، يمكن أن تسبب التغيرات في أمعائنا بعض الآثار الجانبية غير السارة:

• مشاكل في الهضم مثل الإمساك أو الإسهال أو مرض التهاب الأمعاء

• تغيرات في مزاجك، مع ارتباطها بالاكتئاب والقلق

• مستويات طاقة منخفضة

• مشاكل الجلد مثل حب الشباب أو الطفح الجلدي

مع وجود العديد من الأعراض الناشئة عن عدم صحة الأمعاء، فمن السهل أن نرى كيف يمكن ربط الميكروبيوم غير المتوازن بأمراض أخرى طويلة الأمد.

أمعاؤك وصحتك مع وجود مجموعة واسعة من المشاكل الصحية الناجمة عن اضطراب الأمعاء، فليس من المستغرب أن يفكر الأطباء في جميع أنحاء العالم في صحة الأمعاء في خطط علاج المرضى.

يبحث الأطباء وأطباء الأعصاب والأطباء النفسيون جميعًا عن علاجات تركز على القناة الهضمية لمجموعة من الحالات التي كان يُعتقد سابقًا أنها ليست ذات صلة. وحتى متخصصو الرعاية الحرجة، الذين يعملون في العناية المركزة، يشاركون في كيفية تنفيذ الاستراتيجيات المتعلقة بصحة الأمعاء لبعض المرضى الأكثر مرضًا.

وذلك لأنه يُعتقد أن ميكروبيوم الأمعاء المتوازن يعمل على:

• حمايتنا من الالتهابات.

• دعم جميع الوظائف العقلية: تم ربط بكتيريا الأمعاء بإنتاج المواد الكيميائية في الدماغ، بما في ذلك السيروتونين الذي يعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب في الجسم.

• تنظيم نسبة السكر في الدم.

• تأثير تكوين الجسم.

• تحسين صحة القلب عن طريق خفض نسبة الكولسترول.

• تقوية جهاز المناعة لدينا.

ماذا نأكل من أجل صحة الأمعاء الجيدة؟

على الرغم من أننا نشاهد إعلانات تلفزيونية عن الزبادي الصحي للجهاز الهضمي يوميًا، إلا أنني أرى أن شعبية هذه الأطعمة والمواد المغذية أكثر من مجرد موضة. أراها بمثابة عودة إلى طرق الأكل الطبيعية التقليدية التي طورها أسلافنا. هناك أدلة على أن البلدان تدمج هذا النوع من التفكير في نظامها الغذائي في جميع أنحاء العالم.

• على سبيل المثال، يعد مخلل الزنجبيل مع مرق السوشي والميسو من الأطباق اليابانية التقليدية الشهيرة. في الهند، غالبًا ما تكون الأطعمة المخمرة مثل مشروب الزبادي المسمى

لاسي من العناصر الغذائية الأساسية. يعتبر الكيمتشي منتجًا كبيرًا في كوريا، كما هو الحال مع الكفير (الحليب المتخمر) في الشرق الأوسط. هل ترى الاتجاه هنا؟

هذه كلها إضافات صديقة للأمعاء إلى الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء العالم، وليس من قبيل الصدفة أنها مفيدة لنا. من خلال العودة إلى جذورنا الغذائية، يمكننا جميعًا إضافة بعض الأطعمة المليئة بالبكتيريا إلى نظامنا الغذائي والبدء في العمل على أمعاء صحية.

الأطعمة البريبايوتك

في حين أن معظمنا سمع عن البروبيوتيك، فإن البريبايوتكس هي أنواع متخصصة من الألياف التي لا يمكن للأمعاء البشرية هضمها، ولكن الميكروبات لدينا قادرة على تحطيمها.
تعمل ألياف البريبايوتكس على تغذية الميكروبات لدينا وتحافظ على صحتها! ولحسن الحظ، هناك الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف الإلكترونية التي ستحبها حشرات الأمعاء وبراعم التذوق لديك.

لقد وجد أن البكتيريا المفيدة التي تتغذى على هذه الأطعمة الغنية بالبريبايوتك لها تأثيرات مضادة للالتهابات على الجهاز الهضمي لدينا وتحسن نظام المناعة لدينا، مما يجعل هذه المكونات ضرورية في قائمة التسوق التالية.

9 الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس ما يلي:

• الخرشوف
• الثوم
• البصل
• الكراث
• الموز
• الشوفان
• التفاح
• بذور الكتان
• الكاكاو

الأطعمة بروبيوتيك

على الرغم من شعبية مكملات ومساحيق البروبيوتيك، من المهم ملاحظة أن هذه المنتجات ليست كلها متساوية، ويجب استخدامها فقط لتكملة نظام غذائي صحي متوازن، وليس استبداله.

تحتوي الكثير من الأطعمة المخمرة على مستويات عالية من البكتيريا الجيدة، حيث إنها تنمو أثناء عملية التخمير. وهذا يعني أن الأطعمة مثل الزبادي والمخلل الملفوف (الملفوف المخمر) تساعد على صحة الجهاز الهضمي، بينما ترتبط أيضًا بفقدان الوزن وصحة القلب.

تشمل الأطعمة التي تعتبر مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك ما يلي:

• الزبادي اليوناني
• الكفير (الحليب المتخمر)
• الملفوف المخلل
• الشوكولاتة الداكنة
• المخللات
• الكيمتشي

أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك لها تأثير مضاد للالتهابات في الجسم، مما يساعد في علاج اضطرابات المسالك البولية ومتلازمة القولون العصبي.

الأطعمة الغنية بالبوليفينول

البوليفينول عبارة عن مواد كيميائية نجدها في النباتات – ويوجد منها الآلاف حرفيًا! تم ربط استهلاك كمية صحية من الأطعمة الغنية بالبوليفينول بتحسين بطانة الأمعاء بالإضافة إلى تشجيع نمو الميكروبات.
والخبر السار هو أن اتباع نظام غذائي مليء بالأطعمة المذكورة أدناه يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول ما يلي:

• مسحوق الكاكاو
• الخضروات الورقية الداكنة
• جذور الشمندر
• الشاي الأخضر
• التوت
• الطماطم
• البهارات يمكن أن يكون للتوابل تأثير لا يصدق على أجسامنا.

تشمل التوابل المفيدة لبكتيريا الأمعاء ما يلي:

• الكركم
• الفلفل الحار
• الكمون
• القرفة
• الفلفل الأحمر

وقد وجد أن هذه التوابل الشعبية لها تأثير مثبت على تقليل الالتهاب في الأمعاء.
الحد من الالتهاب يسمح بزيادة نمو البكتيريا، مما يؤدي إلى أمعاء صحية.

النظام الغذائي المتنوع يساوي جهازًا هضميًا صحيًا
تفضل حشرات أمعائك التنوع. إنهم يزدهرون على الأطعمة الجديدة والمثيرة للاهتمام والتي قد تشجعك على تجربة أطعمة جديدة قدر الإمكان!
تشير الدراسات إلى أنه يبدو أن هناك تحسنًا في نطاق مجموعات بكتيريا الأمعاء عند تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.

توخي الحذر مع الكربوهيدرات المكررة والسكريات والمحليات
الكربوهيدرات المكررة والسكريات والمحليات، كلها أشياء نستهلكها بانتظام على الأرجح، وكلها يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على ميكروبيوم الأمعاء لدينا.

إن الإصدارات “الغذائية” من المشروبات والأطعمة الشائعة التي تحتوي على المحليات الاصطناعية ليست سيئة إذا تم تناولها باعتدال، ولكن ثبت أن الكميات المفرطة لها تأثير ضار على صحتك العامة والميكروبيوم الخاص بك.

بقلم: ويل هوكينز نقلا عن: pushdoctor